婴儿液态奶或成行业新趋向 均质机、杀菌机护安全

  企业要始终把关液态奶生产安全关，利用过滤机、均质机、杀菌设备等乳品加工设施，充分保留产品的营养成分，以及保证产品质量。

  】随着出生率下降，也在某些特定的程度上加剧了奶粉行业竞争。乳企开始发力奶粉，并寻求产品差异化等，来提升自身竞争力。而婴儿液态奶或成乳业寻求产品差异化发展新趋向，挤奶机、均质机、巴氏杀菌机等乳制品加工设施也将成为婴儿液态奶生产安全的“好帮手”。

  乳业专家接受媒体采访时指出，国内婴幼儿奶粉市场规模约1100亿元，其中外资大概占到六成，国产占四成。以销售额来计算的话，目前还是外资占优。不过，日前，尼尔森发布《2018年中国婴幼儿配方奶粉市场环境洞察》报告，报告数据显示国货奶粉所占的市场占有率从2017年的40%上升至43%以上，销售额增速从2017年的14%上升至21%。

  另外，随着君乐宝、飞鹤、澳优、美赞臣、雀巢、达能等企业先后公布2018年业绩，国内婴幼儿奶粉市场迎来新变化，内外资奶粉品牌的销售差距正逐步缩小。有行业的人说，从奶粉配方、奶源到奶粉加工设施，国货奶粉已达到了先进水平。

  但是，作为大的奶粉市场之一，中国2018年出生人口下降了200万，人口红利大不如市场预期，而随着奶粉配方注册通过的企业慢慢的变多，市场之间的竞争日趋激烈，这也对乳企们提出了新要求。

  国家统计局多个方面数据显示，去年中国新生儿数量为1523万人，较2017年少了200万人，人口出生率为10%左右，同比下滑11%。有人士指出，参考出生人口下降，预计今年婴幼儿配方奶粉销量基本持平，而到2020年销量将下降2%。业内人士认为，出生率下降对奶粉行业带来的影响将会凸显，奶粉品牌竞争进一步白热化，乳企往奶粉和寻求差异化产品发力。

  笔者获悉，日前，国外公司制作的婴儿液态奶已获得销售许可，其推出的125毫升盒装婴儿液态奶已在网站上进行销售。有行业分析师认为，与传统奶粉相比，婴儿液态奶优势十分明显，即开即喝、免冲泡、携带方便以及不必半夜花费太长时间冲调奶粉等。婴儿液态奶深刻地抓住了消费者“痛点”。预计2018年以后，婴幼儿配方液态奶将呈爆发式增长。

  目前，虽说婴儿液态奶在国外开始售卖，但是婴儿液态奶的优点，以及当下国内婴幼儿奶粉以粉态为主，加之同质化市场竞争力加剧，也正好为乳企寻求奶粉差异化，提高市场竞争力提供了很好的发展方向。

  据了解，有企业在中国市场引入全新液态奶，可满足0-3岁婴幼儿营养需求。不过，由于婴儿液态奶在中国刚起步，市场认知度低但潜力被看好。当然，同奶粉一样，婴儿液态奶也要严格把关生产安全。

  笔者了解到，针对婴儿液态奶，不少企业所有环节均实行密封无菌自动化智能生产。从奶源、生产线到抽样检查再到装箱，牛奶的加工全过程都是在智能化生产的条件下进行。一般来说，牛奶入厂、抽检、计量、调配、过滤、分离、均质、两次杀菌、灌装、检测等，每一道工序都对牛奶的品质起着至关重要的作用。在奶源方面，开始使用智能的挤奶机器人代替人工挤奶，让牛奶从挤出来那一瞬间就开始步入密封储藏罐，减少接触外界所造成的污染。

  在过滤工序，通过过滤机将原奶中微小的干草、饲料、毛发等杂质剔除，以达到净化的目的。而分离环节，根据不同物质的比重不同，离心机通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。对于均质工序，均质机利用高压突然释放压力，将牛奶中的脂肪颗粒击碎，可以很好地保证牛奶中的脂肪粒不易上浮，让牛奶“浓度均匀”，不会出现牛奶分层现象。

  在杀菌工序，利用巴氏杀菌机或者超高温瞬时灭菌设备，前者杀菌彻底，并且充分保留了牛奶中的营养成分。而后者由于杀菌时间短，也未破坏牛奶的风味和营养价值。值得一提的是，牛奶盒的顶部采用超声波封口技术，可直接对液态牛奶包装材料中的塑料夹层进行热熔粘接，不用任何胶水和粘合剂，从而更好地保证牛奶不会受到任何污染。

  综上，面对乳业市场之间的竞争进一步白热化，乳企往奶粉和寻求差异化产品发力。而婴儿液态奶或将成为行业差异化产品发力方向，但是企业要始终把关液态奶生产安全关，利用过滤机、均质机、杀菌设备等乳品加工设施，充分保留产品的营养成分，以及保证产品质量，才能更好地提升自身竞争力。